В зеленый цвет растения окрашивает хлорофилл, но ценность зеленых овощей и фруктов в большей степени определена другими веществами. Фитохимические соединения в продуктах зеленого цвета способны подавлять действие канцерогенов, предотвращать и замедлять прогрессирование глазных заболеваний, снижать уровень «плохого» холестерина и риск возникновения рака, необходимы для здоровья пищеварительной системы и сохранения молодости кожи.

Источники: спаржа, стручковая фасоль, брокколи, капуста, зеленый перец, огурец, салатные листья, шпинат, петрушка, сельдерей, зеленые яблоки, авокадо, зеленый виноград, киви, лайм.